Ingredients
250 g d’arròs integral
½ litre d’aigua
1 ceba
1 pastanaga grossa
1 pebrot vermell
1 carbassó
2 Carxofes Prat
100 g de pèsols
100 g de xampinyons
30 g de pipes de carbassa pelades
30 g de pipes de gira-sol pelades
2 alls
4 brots de julivert
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 llimona
Pebre
Sal
Preparació
1. Coeu l’arròs amb aigua i un pessic de sal i quan comenci a bullir baixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu coure uns 30-40 min. (depenent del tipus d’arròs), fins que l’aigua s’hagi absorbit.
2. Poliu les Carxofes Prat traient-ne les fulles externes i procurant de deixar només les fulles més tendres. Talleu-ne els troncs i uns 2-
3 cm. de les puntes. Talleu-les en grills i les poseu en remull en aigua i el suc de la llimona.
3. Netegeu i talleu a quarts els xampinyons.
4. Coeu durant uns 5 min. la ceba pelada i tallada fina dins una cassola amb l’oli i la pastanaga pelada i tallada a daus.
5. Afegiu a la cassola el pebrot net i tallat a daus, la Carxofa Prat, els xampinyons i els alls picats. Deixeu-ho coure tapat durant uns 5 min.
6. Netegeu i talleu a daus petits el carbassó.
7. Afegiu els pèsols i el carbassó a la cassola. Deixeu-ho coure 7 min. més.
8. Barregeu l’arròs amb les verdures, les pipes i el julivert picat.
9. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu coure 2 min. més.
