Ingredients
1 pollastre de la Raça Prat
4 carxofes del Prat
1 ceba
1/2 got de vi blanc
1/2 got de Xerès
Brou
4 cullerades de nata líquida
Sal
Pebre
Preparació
1. En una cassola amb l’oli ben calent, enrossiu el pollastre, prèviament tallat a trossos i salpebrat.
2. Un cop enrossit, hi afegiu la ceba tallada i la deixareu coure fins que quedi ben sofregida.
3. Abaixeu el foc i, a continuació, hi afegiu les carxofes netes i tallades a quarts –fareu servir només la part més tendra– i les deixeu coure una mica.
4. Tot seguit, hi afegiu el vi blanc i el Xerès i ho deixeu a foc lent fins que es redueixi.
5. Cobriu-ho tot amb el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja.
6. Per acabar, hi afegiu la nata líquida i deixeu que s’espesseixi una mica.
