Amanida d’escarola amb gambes i bolets

1. Netegeu i poseu en remull l’escarola.

2. Coeu les gambes, deixeu-les refredar i peleu-les.

3. Talleu els rovellons en làmines fines, poseu-los en un cassó i cobriu-los amb oli.

4. Escorreu l’escarola i poseu-la en una safata amb les gambes.

5. Piqueu l’all i afegiu-lo a la safata juntament amb els rovellons.