Receptes

4 Patates mitjanes
Oli
Pebre
Sal
Prunes del rostit del Pota Blava
100 gr del Pota Blava desossat.

1 pot cigrons petits de bona qualitat
2 Cebes de Figueres
2 Tomàquets sense les llavors ni la pell
4 Grans d’all
1 Os de pernil
2 Branquetes de julivert
1 Fulla de llorer
1 Bitxo
1c/s Pebre vermell “de la vera”
1 Got de vi ranci
1 manat Bledes (preferiblement de mida petita)
1L Brou
Sal
Sucre

1 kg de peix blanc
Oli, sal i pebre
Coriandre i cibulet
2 cebes morades
1 mango
20 cireres

75 g de farina
35 g de mantega
25 g de sucre glass
1 rovell d'ou
1 mica de sal

Crema de llima:

3 llimes
150 g de sucre
3 ous
30 g de mantega

Cireres confitades:

100 g de cireres
100 g de sucre
1 cl d'aigua

4 Carxofes Prat
Pernil ibèric
¼ l de brou vegetal o de pollastre
Sal i oli d’oliva

8 Carxofes Prat
½ ceba
8 llenegues
Crema de llet
50 g. de foie