Receptes

1 l de nata líquida
8 ous
400 g de sucre
500 g de formatge fresc Afuega’l Pitu

1 làmina de pasta de full
5 o 6 cebes grans
Formatge havarti en làmina
Oli d’oliva

0,5 kg de bledes
500 g de farina
4 ous
125 g de mantega
75 g de sucre en pols
100 g de sucre morè
100 g de formatge parmesà, reggiano o grana
100 g de passes
50 g de pinyons
3 pomes reinetes
20 cl de crema de llet
2 cullerades soperes de rom
1 pell de llimona
Sal

200 g de tallarines fresques d’espinacs
200 g de mongeta tendra
125 g de formatge fresc
12 tomàquets cirerols (“cherry”)
12 anxoves
Olives negres

Per a la vinagreta:

150 ml d’oli d’oliva
75 ml de vinagre de Mòdena
1 cullerada d’orenga
40 g de pinyons (opcional)
40 g de panses (opcional)
Sal al gust

2 vasos d’arròs llarg, integral o normal
8 vasos de brou de verdures (o 1 pastilla de brou vegetal dissolta en 8 vasos d’aigua)
4 o 5 alls
1 pebrot vermell petit
1 pebrot verd petit
1 tomàquet
Verdures variades (pastanaga, bròquil, faves, pèsols, carxofa, etc.)
Pebre vermell dolç
Colorant groc
Safrà
Sal

250 g de farina integral
75 g de civada en flocs
80 g de mantega
120 g de sucre morè
1 ou
100 ml de llet
150 g de pruna
50 g de nous pelades
1 cullerada d’espècies (canyella en pols, gingebre, clau d’espècia)
1 cullerada de bicarbonat
Sal