Receptes

En aquest apartat trobaràs receptes que et donaran idees per poder cuinar els teus productes de temporada preferits. Pots seleccionar les receptes en funció d'escollir quin vols que sigui l' "ingredient principal"; quin "tipus de recepta" vols preparar (unes postres, un entrant, etc.) o si busques una recepta de "temporada". Bona cuina !
Bròcoli
  • 1 bròquil petit (els brots per l´estofat i el tronc per fer caldo)
  • 2 cebes tendres a la juliana
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 2 naps petits
  • Un polsim d'alga wakame
  • 1 branqueta de romaní, 1 branqueta de farigola
  • 200 g de bolets de temporada (xampinyó, cep, rovelló, camagrocs...)
  • Aigua de mar, pebre, gingebre fresc o en pols, cúrcuma fresca o en pols, salsa de soja (un raig al gust), orenga (unes fulles),  Kudzu (una cullerada de postres, és un espassant natural i també té moltes propietats interessants)
  • 700 ml de caldo de verdures (fet amb aigua embotellada i amb els retalls del nap, pastanagues i bròquil)
Bròcoli
un manat de brotons o espigalls bullits 10 min a foc viu (sinó n'hi ha es pot utilitzar el brócoli) una cullerada de postre de tahin una punta de sal el suc de mitja llimona la ratlladura de la part groga de la mitja llimona 1/4 d’all (sense el germinat perquè no torni) un toc de pebre 1 bon raig d’oli d’oliva bo per decorar: comí i pebre vermell picant
Carbassa
PEL PA DE PESSIC 200 g carbassa bullida (aixafada amb una forquilla) 175 g farina de kamut 1 sobre de llevat en pols (Royal) 3 ous 200 g sucre morè 75 ml de oli d’oliva la ratlladura de la pell de ½ taronja un polsim de cardamom un polsim d’anís en pols un polsim de canyella un polsim de nou moscada un polsim de gingebre un polsim de cúrcuma sal PER LA CREMA DE FORMATGE PER DECORAR 200 gr de sucre morè en pols 125 gr de mantega a temperatura ambient 250 gr de formatge cremós, tipus Philadelphia
Carbassa
750 g carbassa violí 70 g ceba tendra 50 g oli d’oliva 30 g sucre morè (si fos necessari i depenent de la dolçor de la carbassa) 10 g sal romaní fresc pebre aigua embotellada fins a cobrir o caldo de verdures 100 g kefir
Carxofa Prat
Carxofa Prat llimona Una mica julivert Oli d’oliva Sal
Escarola
1 escarola 400 g de bacallà 50 g d’olives arbequines 4 tomàquets Per a la salsa de xató: 2 pebrots secs o nyores 2 grans d’all 10 ametlles torrades 2 tomàquets madurs 150 ml d’oli 4 cullerades de vinagre ½ bitxo Pebre Sal