Receptes
80ml de nata
100 ml de llet
100 gr xocolata blanca
1u. iogurt.
4 o 5 brots de farigola
250 g de pa del dia anterior
4 cullerades d’oli d’oliva
60 g de sal
2 l d’aigua
4 ous
300 g de ceba
100 g de formatge Emmental rallat
50 g de mantega
Oli d’oliva verge extra
1 l de brou de verdures
4 llesques de pa (millor del dia anterior)
Pebre negre en pols
Sal
200 g de fideus gruixuts
1 l de brou vegetal
4 Carxofes Prat
1 ceba
2 grans d’all
2 brots de julivert
40 g de formatge parmesà ratllat
1 llimona
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
Pebre
Sal
500 g de carbassa
1 l de llet
2 ous
Pa torrat
Per a la pilota de pollastre:
2 pollastres de Raça Prat
4 ous
el paté dels dos pollastres
3 escalunyes
2 xopets de moscatell i fino
caldo de verdures
nata líquida
pebre
sal
Per al caldo:
1 pastanaga
1 xirivia
1 nap
1 ceba de Figueres
1/8 de col llombarda
Per a la falsa pell de pollastre:
250 g de tapioca
500 ml de caldo de pollastre reduït
aigua
Per al ravioli de pa de pagès i rovell d'ou
pols de farigola
1 rovell d'ou
1/2 pa de pagès