Receptes
En aquest apartat trobaràs receptes que et donaran idees per poder cuinar els teus productes de temporada preferits.
Pots seleccionar les receptes en funció d'escollir quin vols que sigui l' "ingredient principal"; quin "tipus de recepta" vols preparar (unes postres, un entrant, etc.) o si busques una recepta de "temporada".
Bona cuina !
Carbassa
750 g carbassa violí 70 g ceba tendra 50 g oli d’oliva 30 g sucre morè (si fos necessari i depenent de la dolçor de la carbassa) 10 g sal romaní fresc pebre aigua embotellada fins a cobrir o caldo de verdures 100 g kefir
Carxofa Prat
Carxofa Prat
llimona
Una mica julivert
Oli d’oliva
Sal
Escarola
1 escarola
400 g de bacallà
50 g d’olives arbequines
4 tomàquets
Per a la salsa de xató:
2 pebrots secs o nyores
2 grans d’all
10 ametlles torrades
2 tomàquets madurs
150 ml d’oli
4 cullerades de vinagre
½ bitxo
Pebre
Sal
All tendre
200 g de bolets frescos carnosos (tipus xampinyons)
8 alls tendres
2 pastanagues
1 api
Brins de fonoll fresc
100 ml de vi blanc
50 ml de vinagre de vi blanc
pebre negre en gra
50 ml d’oli d’oliva
1 cullerada de cafè de pebre vermell picant
1 cullerada de cafè de pebre vermell picant
1 branca de farigola
Sal
Cireres del Baix
Per fer a la brasa:
(tot tipus de verdura a la brasa)
Per fer el romesco encirerat:
1 Ceba
2 Pebrots vermells
1 Gra d'all
6 Tomàquets madurs
1 kg. de cireres
300 cl. d'oli
100 cl. de vinagre de cirera
150 gr. d'ametlles torrades
4 nyores
Sal
Pollastre i Capó del Prat
2 pits de pollastre Pota Blava
100 g de pernil ibèric
100 g de bacó
1 l de sidra dolça
4 pomes camoses del Baix
1 Carxofa Prat
4 llesques de pa de motlle
1 cullerada de mantega
1 cullerada petita de sal
1 pessic de pebre