Receptes
1 pollastre de la Raça Prat
1 ceba
1 pastanaga
Pebre blanc
Llorer
All
1 l d’oli d’oliva
2 l d’aigua
200 ml de vinagre
1 pollastre de la Raça Prat
2 cebes
3 pastanagues
1 porro
4 taronges
Oli d’oliva
Brandi Mascaró
Vi blanc
50 g de mel
110 g de pasta fresca “Cipriani”
1 fulla de llorer
3 grans d’all
Sal
Pebre
1 pollastre de la Raça Prat
4 carxofes del Prat
1 ceba
1/2 got de vi blanc
1/2 got de Xerès
Brou
4 cullerades de nata líquida
Sal
Pebre
4 cuixes de pollastre de la Raça Prat
1 ceba
Vi ranci
Faves
Cabell d’àngel
Fulles de dent de lleó
Oli d’oliva
Brou
1 kg de pollastre de la Raça Prat trossejat
8 peces d’escamarlans
600 g d’arròs
2 carxofes
50 g de créixens
1 pebrot verd
1/4 de kg de bolets de temporada
2 grans d’all laminats
1/4 de kg de tomàquet fregit
Farigola
2 l de brou
Safrà
Oli
Sal
1 pollastre de la Raça Prat
1 dl d’oli d’oliva verge
4 grans d’all
5 grans de pebre negre (en gra)
1 ceba gran
1 pebrot vermell tallat a tires
uns daus de pernil
1 l de brou
250 g de bolets o xampinyons
Sal
All
Julivert
Per a la picada:
1 llesca de pa fregit
50 g d’ametlles pelades i fregides
Julivert
1 copa de vi blanc