Receptes
650 g d’espàrrecs verds
250 g de xampinyons frescos
4 tomàquets
2 ous durs
½ llimona
1½ cullerades soperes de vi blanc
3 cullerades soperes d’oli de gira-sol
Fulles d’endívia
Créixens
Pebre blanc
24 u espàrrecs blancs en conserva
1 pot petit maionesa o maionesa feta a casa
1 pot confitura de taronja
200g ametlles torrades amb pell
1 u calçot tallat ben fi. També podeu utilitzar la part verda més tendra
1 escarola mitjana
¼ de kg de gambes
3 grans d’all
6 rovellons amb vinagre
Sal
1 escarola
2 troncs d’api
Oli
Vinagre
Sal
Per al pit de pollastre en escabetx
- 1/2 pit de pollastre de la Raça Prat
- 1 fulla de llorer
- 2 grans d’all
- 100 ml d’oli d’oliva
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 500 ml d’aigua
- 100 ml vinagre de poma
- Sal i pebre
Per a l’amanida
- 150 g de vegetals
- 8 olives negres
- 4 cirerols
- Foie
200-250 g de fulles d’enciam (si pot ser variades), créixens i espinacs.
1 taronja
1 alvocat
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
½ cullerada sopera de vinagre
1 cullerada sopera de mostassa
Pebre
Sal