Ingredients
300 ml de llet
300 ml de nata
600 ml de brou de pollastre
1 tassa de créixens
1 cullerada d’api picat
2 cullerades de mantega
2 cullerades de farina
75 g d’ametlles moltes
1 llimona
Pebre blanc
Sal
Preparació
1. Poseu en una cassola de vores altes la llet, la nata, l’api i la pell de mitja llimona tallada ben fina i sense la part blanca.
2. Una vegada arrenqui el bull abaixeu el foc i deixeu-ho uns 5-7 min. Passat el temps apagueu el foc i deixeu-ho reposar tapat.
3. Desfeu la mantega i enrossiu la farina en una olla, procureu que no es facin grumolls.
4. Una vegada enrossida la mantega afegiu el brou de pollastre a l’olla i remeneu.
5. Trinxeu les fulles de créixens reservant-ne 3 o 4.
6. Quan el brou bulli afegiu-li les ametlles moltes i remeneu. Al cap de 2 minuts afegiu-hi els créixens trossejats.
7. Retireu la pell de la llimona de la cassola amb la llet. Aboqueu la llet a l’olla amb el brou. Si cal, rectifiqueu de sal.
8. Afegiu pebre blanc i tritureu-ho tot amb l’ajuda d’una batedora, fins que tot quedi ben fi.
9. A l’hora de servir-la decoreu-la amb els créixens que havíeu reservat.
Suggeriments: Aquesta sopa es pot prendre freda o calenta.
Categoria de recepta
Entrants
Ingredients principals
