Porro rostit amb salsa de iogurt, mantega torrada, avellana i cruixent de ceba

1. Comencem netejant i tallant els porros a rodanxes gruixudes d’uns 3 centímetres. Les posem sobre una bandeja de forn i hi afegim oli, sal i pebre. Un cop llest, posem la bandeja al forn a 180ºC durant uns vint minuts. 
2. Mentre es cuinen els porros, tallem la ceba a la juliana i la fregim amb abundant oli en una cassola fins que ens quedi ben cruixent
3. En un bol a part, afegim el iogurt amb el suc de llimona, un raig d’oli, herbes provençals, sal i pebre al gust, i ho mesclem tot fins a obtenir la salsa. 
4. Pelem i trossegem a grans trossos les avellanes i les reservem, juntament amb la salsa, fins al moment d’emplatar. Un cop cuits els porros, afegim en una paella la mantega i la torrem lleugerament, afegim llavors els porros i els banyem fins que quedin ben remullats. 

I ja només quedarà emplatar-ho; a la base hi posem la salsa, a sobre els porros amb un raig de la mateixa mantega torrada sobrant, juntament amb la ceba cruixent i l’avellana trossejada.