Ingredients
Per la massa:
- 150 g farina
- 50 ml d’aigua
- 75 g mantega freda
- Sal - Sucre
- 1 ou
Per la melmelada:
- 100 g maduixes
- 25 g de sucre
- 60 g cireres
- 60 g maduixes
- Vinagre de Mòdena
Preparació
- En un bol afegim la farina i la mantega freda tallada a daus, ho mesclem tot amb les mans fins a aconseguir una massa homogènia amb tacte terrós.
- Hi afegim també l'aigua, la sal i el sucre i la continuem amassant fins que quedi ben compacta. En forma de bola, la deixem reposar 10 minuts a la nevera.
- Per aprofitar aquests minuts, preparem la melmelada.
- Tallem les maduixes a trossets molt petits, afegim el sucre i ho posem en una cassola a foc lent fins que les maduixes es desfacin i es faci melmelada.
- Tallem les maduixes a quarts i traiem el pinyol de les cireres. En un bol ho mesclem tot i hi afegim el vinagre de Mòdena fins que quedi la fruita ben banyada.
- Traiem la massa de la nevera i l'estenem fins a fer una massa rodona d'uns 4 mm de gruix.
- Afegim, sobre la massa, una base de melmelada i col·loquem també les maduixes i les cireres. En aquest punt és important deixar un bon contorn de massa per a poder fer el plec un cop tinguem tots els ingredients col·locats.
- Envernissem amb un pinzell aquest plec amb un ou, ho posem al forn a 220 °C entre 20 i 25 minuts i llestos!
Categoria de recepta
Postres
Ingredients principals
Temporada
Abril
,
Maig
,
Juny
,
Juliol
