“Fabas” asturianes amb senglar

Ingredients

1 kg de “faba” de la Granja Asturiana 1 kg de senglar 2 pastanagues 2 cebes 2 pebrots 2 porros Llorer Pebre vermell All Sal ½ l de vi negre

Preparació

1. Poseu les “fabas” a remullar amb aigua abundant durant 24 hores. 2. Estofeu les “fabas” amb una raig d’oli, pebrot, ceba i llorer. 3. Per un altre cantó, guiseu el senglar amb les verdures, el vi i una mica de brou o aigua. 4. Una vegada fet l’estofat, tritureu-ne la salsa i passeu-la pel colador xinès perquè resulti més fina. 5. Afegiu les “fabas” a l’estofat i acabeu-ho amb un fregit d’all i pebre vermell.

 

Autor
Castillo Valdés i Al son del Indiano (Astúries)
Categoria de recepta
Carns

 

Ingredients principals
Temporada
Gener , Febrer , Març , Abril , Maig , Juny , Juliol , Agost , Setembre , Octubre , Novembre , Desembre

 

Compartir a:

Share icon

 

TORNAR