Ingredients
Ingredients per a 4 persones
- 1 coliflor lila mitjana
- 300g carbassa
- 100g d’alfàbrega fresca
- Oli d’oliva
- 60 g d'ametlles
- 40 cl daigua
- Sal i pebre
Preparació
- Tallem la carbassa amb pell i la posem amb una safata, la salpebrem i hi afegim, si volem, més espècies al gust. La posem al forn durant 30 minuts a 220 ºC, el temps també dependrà del tipus de carbassa.
- Tallem a rodanxes la coliflor (verda, blanca o morada) i la posem també amb una safata al forn durant 20 minuts a 200 ºC, amb un raig d’oli i sal.
- Mentrestant, preparem les salses.
- Un cop cuita la carbassa, la pelem i l’aixafem amb una forquilla per a fer el puré.
- Quan la coliflor estigui rostida, també la traiem del forn i la reservem.
- Emplatem: posem una base de carbassa al plat i la coliflor a sobre. Hi afegim la salsa d'ametlles per sobre i el pesto, i llestos.
Preparació per la sala de pesto:
En un vas pel túrmix afegim els 30 g d'ametlles, els 100 g d'alfàbrega, sal, oli i ho triturem tot fins a obtenir una massa espessa.
Preparació per la salsa d'ametlles:
Afegim en un vas pel túrmix 30 g d'ametlles i 40 cl d'aigua i ho barregem/triturem fins a aconseguir una massa líquida, hi afegim una mica de sal.
Categoria de recepta
Plat principal
Temporada
Gener
,
Febrer
,
Març
,
Abril
,
Maig
,
Novembre
,
Desembre
