Juscafresca Rossell, Jaume

Sóc de "Cal Eugeni", el meu avi provinent de Montras (Girona), es va instal·lar al Prat començant amb una petita vaqueria i venent la llet a la gent del Prat. Amb el temps i amb l'ajuda del meu pare, l'Eugeni, ens vam anar introduint en la producció d'horta fins esdevenir l'activitat principal, conreant diversitat de productes hortícoles i convertint-nos en uns autèntics fanàtics de la Carxofa Prat. La meva explotació agrària doncs, està pensada per produir producte fresc d'alta qualitat, amb la finalitat de fer-lo arribar majoritariament directament al consumidor final (us asseguro que no és un repte fàcil). Per mi és un gran repte, penso que la terra que conreem és un medi molt valuós dins els recursos que té el planeta, i si no ens en fem responsables, i agafem compromisos en tots els aspectes que ofereix l'agricultura, no tindrem futur. Crec que produir productes d'alta qualitat vol dir un sacrifici constant en tots els aspectes, que influeixen desde la preparació de la terra fins al producte final. Després de l'elaboració dels productes, crec que en la època en que vivim, el següent repte és com fer arribar al consumidor final el producte fresc, amb la màxima condició i garantia. Personalment, he agafat aquest compromís i espero aconseguir-ho.